Food Safety Rules | रेस्टॉरंट सुरु करण्याआधी मेन्यूतील जेवणाचा प्रकार जाहीर करावा लागणार; नवीन नियम लवकरच लागू
रेस्टॉरंट सुरु करण्याचा विचार करत असाल, तर ही माहिती तुमच्यासाठी महत्त्वाची आहे. लवकरच लागू होणाऱ्या नवीन नियमांनुसार, रेस्टॉरंट सुरु करण्यापूर्वी मेन्यूमध्ये शाकाहारी की मांसाहारी जेवण आहे, हे स्पष्ट सांगणे बंधनकारक होणार आहे.
राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा नियामक मंडळाच्या वरिष्ठ पॅनेलनुसार, रेस्टॉरंटच्या नोंदणी किंवा परवान्याच्या नूतनीकरणावेळी अन्नाच्या प्रकाराची माहिती द्यावी लागेल. मांसाहारी जेवण देणाऱ्या रेस्टॉरंट्सनी गोमांस किंवा डुकराचे मांस उपलब्ध आहे का, हेही स्पष्ट करणे आवश्यक असेल. यामागील उद्देश म्हणजे सांस्कृतिक आहार पद्धतींचा आदर राखणे आणि ग्राहकांना पारदर्शक माहिती उपलब्ध करून देणे.
ही पद्धत उत्तर प्रदेश सरकारच्या सूचनेनंतर प्रस्तावित करण्यात आली असून, विद्यमान रेस्टॉरंट्सनाही भविष्यात ही माहिती सादर करावी लागेल. एखाद्या शाकाहारी रेस्टॉरंटला मांसाहारी मेन्यू सुरु करायचा असल्यास, प्रथम परवान्यासाठी अर्ज करावा लागेल.
भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाच्या (FSSAI) केंद्रीय सल्लागार समितीने भुवनेश्वर येथे झालेल्या बैठकीत या बदलासंदर्भात शिफारस केली आहे. या धोरणाचा उद्देश म्हणजे शाकाहारी आणि मांसाहारी रेस्टॉरंट्सची स्पष्ट ओळख, पारदर्शकता आणि सांस्कृतिक अनुपालन सुनिश्चित करणे.
एफएसएसएआयच्या मते, नवीन नियमांची अंमलबजावणी येत्या काही महिन्यांत होईल. मांस, मासे, दूध, अंडी यांसारखे पदार्थ देणाऱ्या रेस्टॉरंट्सची तपासणी राज्यस्तरीय अन्न सुरक्षा अधिकारी प्राधान्याने करतील. प्रत्येक अधिकाऱ्याला दर महिन्याला किमान १० खाद्यपदार्थ व्यवसायांची तपासणी करावी लागेल, विशेषतः उच्च जोखीम असलेल्यांची.
अहवालानुसार, भारतातील अन्न प्रक्रिया उद्योग झपाट्याने वाढत असून, २०३० पर्यंत याची उलाढाल ७०० अब्ज डॉलर होण्याची शक्यता आहे. केवळ मांस उद्योगच २०२४ मधील ५५.३ अब्ज डॉलरवरून २०३३ पर्यंत ११४.४ अब्ज डॉलरपर्यंत वाढेल, तर व्हेगन फूड मार्केटही २०३२ पर्यंत जवळपास दुपटीने वाढण्याचा अंदाज आहे.
